2011年2月14日 星期一

錦市場 - 京都邊走邊吃

錦市場位於新京極通至高倉通的那一段錦小路,這裡被稱為「京都の台所」(京都的廚房),內裡共有123 家店舖販售各種食材 & 日常用品 (多是廚具),漫遊其中,可以感受到濃濃的京都生活氣息。  

乘地下鐵到四条高倉下車,步行至錦市場,可以從高倉通的那一邊開始逛。 

如日本眾多商店街一般,錦市場是搭有頂蓋的,即使下雨天去逛也不會太不方便;走道約三米寬,兩旁是各式各樣的店子在賣吃的、穿的、用的:鮮魚、和牛、京野菜、白米、各式乾貨、雞蛋、佃煮、和布、燒菓子、和菓子、乾物……。 

和傳統中式市場不同的是,錦市場乾淨又通爽,絕不會濕濕滑滑的,怕髒的女生也可以逛得很高興。 一進場內,N & T 只顧著拍照,差點就把逛得超慢的我遺留在後頭。 

以下是轉載自一位博客逛邊拍邊吃的小記錄 -

錦 もちつき屋
這是家賣麻糬的店,N 在這裡買了紅豆大福 & 芝麻大福 (¥2?? ) ,我則買了 わらび餅 (¥150 ) 。わらび餅吃來稍甜,但非常的軟,黃豆粉也極香。N 的大福餅我是沒吃過,不過據稱是好吃得他差點回頭多買兩個,只是考慮到連吃四個大福餅會太撐了才作罷。
店裡的歐巴桑非常和氣 & 熱心,我才買那 ¥150 的小吃她向我連連躹身道謝,在我回頭找地方丟垃圾時也很熱心的指點我垃圾袋在那裡。這店門前售賣處後就是製作糕餅的地方,運氣好的話,還可看到店員製作麻糬的過程。 


三木鶏卵
這是家雞蛋店,門前還有各種煎蛋卷發售,我們就買了一條 <う卷(¥800 ) 分享。這 う卷 鬆軟如戚風蛋糕,濃厚的雞蛋味道中有絲絲昆布的甘美,內裡還捲著豐腴的鰻魚。從門外可清楚看到店裡製作蛋卷的過程,N & T 在這裡拍了不少照片呢! 


京丹波
N & T 一看到這店子,差不多是用「撲」到店門 (這兩個傢伙好像一千年沒吃過栗子似的),看到門前一堆如乒乓球大小的栗子,那兩個傢伙急不及待地掏錢要買,還堅持不要小包的,要中包的 (若不是我在唸,我看他們會買大包的)!我還擔心栗子這種東西超撐的,吃那麼多會不會有問題時,他們已開始動手在剝了。這栗子每顆都已半開,味道不太甜,但栗香很重,吃來粉粉糯糯;雖少了糖砂炒栗的那股焦香,但這大個頭也是糖砂炒栗所不能比擬的。
( 小包 150g ¥500、中包 350g ¥1000、大包 700g ¥2000 ) 


中央米穀 (越後屋嘉兵衛)
在日本好像很多米店都會兼賣御飯糰,而且還不是只賣白飯糰,各式內餡多得令人眼花撩亂 (可參考這店的官網)。愛吃米飯的我,在路經這家米店時忍不住饞意買了一個松茸飯糰 (¥160 ),這飯糰雖有點鬆散,但圓潤香 Q 的米飯,滲著濃濃的菇香,已吃過午餐的我還是忍不住把它吃光光。 (我是在回程時買的,之前才剛吃過 First Kitchen 的炸蝦漢堡) 


忘了在哪家買的巨峰軟冰淇淋 (¥250?)
散發著濃濃的巨峰葡萄甜香,像雪酪般帶點沙沙的口感,味道對我而言稍甜了一點。 


在錦市場只是走馬看花,也逛了個多兩個小時;如有機會的話,真想花個半天細看每家店舖呢。 

另一位博客的介紹也十分詳細,
已有四百年歷史的《錦市場》,當年由豐臣秀吉特許「上の店、錦の店、六条の店」三間魚販,發展至今已有140餘家店鋪(詳細店舖位) 
從《錦天滿宮(學問之神)T字叉口進入,起自「寺町通」到「高倉通」之間,全長400左右,寬僅3米多~~
販賣多樣化商品,「生鮮、熟食、漬物、乾物、雜貨」在此皆可採購~~因而有京都の台所(京都的廚房)之稱~~也成了觀光客至京都必遊景點

不少人建議1100 ~ 1400前往,因料理幾乎在此時段熱騰騰出爈,且較能感受市井生活的絡氣氛~~但當天至此,已接近下午六點時分,不少商家已陸續收攤~~

以下是他的推介:

===三木雞卵===榜上有名的熱門小吃攤~~

看起來像是King size玉子燒~~更正確的說法應該是「高湯蛋捲(日語為Dashi-maki)~~

價格並不便宜~~

高湯』以『尻島昆布』與嚴選『柴魚片』熬煮而成,並加入『釀造醬油』,即是美味的來源之一~~

有別於一般玉子燒」的紮實,這兒是蓬鬆軟嫩的口感

除了基本蛋香,還有高湯』所帶來的鮮味,味道果然不凡~~

可惜是冷的”~~感覺吃多了會膩~~(真想微波加熱)

===こんなもんじゃ===其實就是有名的「豆製品專賣店

豆乳甜甜圈】與【豆乳冰淇淋】並列人氣王

由於未曾見過這類豆製品,令愛好『豆漿』的我,從行前就一直期待了~~

豆乳冰淇淋

本身不是很喜歡冰淇淋,但一結合『豆乳』,那股豆香,居然讓我想多舔幾口~~個人覺得比香草冰淇淋更優~~

豆乳甜甜圈

從朔形至瀝油全程機樲自動化

約略一口大小,圓圓澎澎的,很可愛內~~

沒有裏上『糖粉』,因此不必擔心甜膩問題~~熱熱現吃也不感油膩”~~

口感蓬鬆富有嚼勁愈嚼愈香~~十分ㄙㄨㄚˋ喔!!

==もちつき屋===

走著走著,目光被這些「宇治甜點」與「和菓子」給吸引~~

蕨餅】也很好吃~~

另一博客除了推介三木雞卵和こんなもんじゃ外,還推介了:

(內容轉載自http://tw.myblog.yahoo.com/mei-travelliving/article?mid=3267&prev=-1&next=3228)

富美家

來到錦市場最好的時機是中午左右記得要將胃清出空間來,不要錯過富美家的烏龍麵。一進富家美就能感受到"阿姨級"服務人員的熱情招待,除了製作冷藏的烏龍麵麵條出售外店內也有提供熱呼呼的烏龍麵料理。

幸福堂

我們按圖索驥來到錦市場裡這家明治元年創業的和菓子老舖「幸福堂」,走進和果子店,絕對讓人眼花撩亂

在日本,和果子基本上是依附在茶道中副產品,也就是佐茶的茶食,日本人喝抹茶配食甜膩的和果子,多少有養生的意義在,因為糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。


睇嚟大家一定又食食食啦!(小心壞肚皮啊!)

 


錦 もちつき屋
地址:京都市中京区錦小路通柳馬場通入東魚屋町 175
網址:http://www.nishiki-mochitsukiya.com/index.html 

三木鶏卵
地址:京都市中京区錦小路通富小路西入ル東魚屋町 182 京丹波
地址:京都市中京区錦小路通麩屋町東入ル鍛冶屋町 206
網址:http://www.tanba-nouhan.com 

中央米穀 (越後屋嘉兵衛)
地址:京都市中京区錦小路通柳馬場角
網址:http://www.okomenochuoo.jp  


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